Passarowitz 2017, Crama Oprişor

Un vin echilibrat, puternic, cu o culoare extraordinară, în care aroma de lemn se integrează foarte bine aromei strugurilor din cinci soiuri. Simţim foarte bine cireşe negre supracoapte, coacăze negre, afine, vişine, dar şi ciocolată neagră, boabe de cacao şi vanilie, tipice lemnului în care s-a maturat. Gustul e corpolent, robust, extractiv, cu o aciditate ce îl face uşor vioi, cu promisiuni excelente pentru viitorul vinului învechit în sticlă şi o catifelare învăluitoare în final.

Contributors: Cere o mostră gratuită pentru recenzie

Cod produs: OPR-PSW-017

Cod contributor:

RCS-RCJ

Descriere

Strugurii ajunsi la maturitate din fiecare soi component al cupajului au fost recoltati in lazi/ boxpaleti de 350 kg. Desciorchinarea/ zdrobirea a fost urmata, la fiecare soi, de etapa maceratiei la rece timp de 48-72 ore. Apoi mustuiala s-a incalzit la temperatura de 18°C pentru declasarea fermentatiei, iar acest proces de macerare-fermentare, impreuna cu miscari ale vinului prin recirculare si „spargere a caciulii” s-a efectuat pe o perioada intre 21-27 zile la temperatura de 23-25°C. Odata finalizata fermentatia alcoolica, a urmat presarea la max. 1,4 bari si etapa de fermentatie malolactica la temperatura de 19-20°C. Dupa pritoc, vinurile componente ale cupajului s-au transferat in barique-uri pentru maturare, microoxigenare si autoliza, pe o perioada de 15-24 luni. Cupajul intre cele 5 soiuri, Shiraz, Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Dornfelder, a fost ultimul proces inainte de imbuteliere.

Detalii

Tip	Liniştit
Caracter	Sec
Culoare	Roşu
Soiuri	Cabernet Sauvignon 34%, Shiraz 29%, Merlot 17%, Pinot Noir 11%, Dornfelder 9%
An	2017
Alcool	14.5 %
Zahăr	3.85 gr/l
Aciditate	5.3
Maturare	Baric, 24 luni
Volum butelie	750 ml
Treaptă de calitate	IG
Regiune	Dealurile Olteniei
Ţara	România
Producător	Crama Oprişor
Enolog	Veronica Gheorghiu, Liviu Grigorică