Descriere

Strugurii au fost selectionati si recoltati in lazi/ boxpaleti de 350-400 kg. Dupa desciorchinare/ zdrobire, mustuiala a fost transferata in vase de macerare la rece timp de 48-72 ore. Apoi mustuiala s-a incalzit temperatura de 18°C pentru declansarea procesului de macerare-fermentare care s-a desfasurat pe durata a 21-27 zile la temperatura medie de 23-25°C. Presarea s-a efectuat la max 1,4 bari in presa pneumatica cu membrana, urmand apoi etapa de fermentatie malolactica la temperatura de 19-20°C. Vinul final a s-a transferat in barique-uri de stejar frantuzesc pentru microoxigenare si autoliza, pe o perioada de 8-10 luni.